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正宗的战斧牛排对牛的年龄、饲料、大小都有严格的标准。通常6个月左右的犊牛，断奶后喂养70天，然后屠宰。

战斧牛排，原为印第安语，代表印第安人使用的战斧，用来表示力量和自由。它最早兴起于澳大利亚，但早年在中国并不流行。

牛排的瘦肉富含优质蛋白质、铁、维生素B群等优良营养物质。

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