教你如何做出美味小蛋糕

【资料图】

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将准备存放蛋黄的盆放到旁边

用矿泉水瓶进行蛋黄和蛋清的分离

称出20克细幼白砂糖（如果家里仅有白砂糖，可以将称好后的糖灌入保鲜袋中，用擀面杖压碎，就成为细幼白砂糖了）

蛋黄中加入25克色拉油

再加入30克牛奶

最后加入10克糖

将蛋白打发（加入白醋1-2滴），起了泡的时候加入20克糖中的1/3（大概就行了）

起了细密小泡的时候再加入1/3的糖

打到湿性发泡的时候加入最后的糖，然后打至接近干性发泡（不要打到干性发泡，不然口感不够好）

用手动打蛋器，将刚才的蛋黄等混合均匀

（大概均匀就OK了~~）

加入50克低筋面粉

和匀（这张图还没有和匀，明显看到有颗粒）

从打发的蛋白中挖出1/3倒入蛋黄中——（此时可以开始预热烤箱，160度）

均匀后——

将蛋黄乳倒回刚才打发蛋白被挖出来的那个坑里——

仍然切拌均匀

将金属蛋挞底排排坐 蛋糕纸托放置其上（这两样东西都来自于MDL，已经有好友帮我从网上买了硅胶托和纸托了~~~）

将刚才的混合乳倒入纸托

进烤箱——（160度，10分钟，中间偏下一层），此时可以同时做下一箱的原材料了~~~

将泡好并用厨房用纸吸干的葡萄干，略用力压入蛋糕表面

再烤15分钟出炉，放上烤网晾，

将添加物换成蔓越梅干儿——

出炉降温然后吃起或者打包送好友

方子来源于好友风信子，谢谢哦~~~

本文到此结束，希望对大家有所帮助。